Nå er endelig alt klart

Ordfører i Rindal, Mildrid Kattem Aune, og Arnhild Foseide Fagerholt fra Orkla Sparebank innledet den formelle åpningen med å overrekke hver sin blomsterbukett og gratulere Stian Kooyman med etablering av de nye produksjonslokalene til Kooyman AS. 

Nå er alt på plass

Etter blomsteroverrekkingen var det, som seg hør og bør ved en formell åpning, kake og kaffe til de inviterte gjestene.

I de nye lokalene vil Kooyman AS tilby kjøttskjæring for kunder og tilby produkter fra egen produksjon, herunder catering.

-  Nå er endelig alt klart, innledet Stian Kooyman før han fortsatte: 

- Alt det elektriske er på plass, og kjølerommet har vært testa i to uker.

Kooyman AS ble stiftet i 2023, men med beskjeden drift frem til nå. Stian startet imidlertid med kjøttskjæring allerede i 2013. Han kjedet seg mens han var hjemme fra Nordsjøen, og prøvde seg frem med kjøttskjæring med enkle redskap. Siden kjøpte han utstyret som var benyttet til kjøttforedling ved tidligere Rindal Samvirkelag, og flyttet det etterhvert ned til lokaler ved Rindal Bensin og Service. Kooyman Eiendom AS, som ble stiftet i 2020, kjøpte lokalene ved Rindal Bensin og Service, og etterhvert ble kjøttskjæringen etablert i de lokalene som nå er nyoppsset. 

Kan produsere oppimot 40 tonn kjøttvarer

- Siden den gang har produksjonen økt fra 7-8 tonn til 25 tonn, sa Kooyman og la til: 

- Nå har jeg estimert at jeg kan produsere opp til 35-40 tonn i tiden fremover.

I tillegg til å ta imot vilt fra lokale jaktlag, fortalte Kooyman videre at han har inngått avtale med tre lokale bønder som kan levere dyr til slakting og foredling. 

Bedriften er registrert med lokal og marginal godkjenning, det vil si at han kan selge produkter i ti mils omkrets rundt Rindal, opp til 600 kg i uka.

Lokalene har vært planlagt og utformet i tett dialog med mattilsynet, med et fysisk skille mellom kjøttforedling og cateringvirksomhet. Siden oppstarten i vår har det gått ca. ett tonn kjøtt gjennom kverna, og omtrent 1,5 tonn gjennom kjøtthakka.

Kjølerommet har en kapasitet på inntil 24 dyr, og i løpet av en dag har Kooymann kapasitet til å skjære ned, partere og pakke inntil seks dyr.

Produktene vil ligge til salg i et fryseskap inne på Rindal Bensin og Service, men Kooyman fortalte at han også driver og forhandler frem en leveringsavtale med et utsalgssted utenfor Rindals grenser.

Se også tidligere omtale av produksjonslokalene til Kooyman AS i en tidligere artikkel på Trollheimsporten.

Satser på ulike typer produkter

For de som leverer vilt til foredling, kan de velge mellom fire vakuumpakkede produkter. I tillegg til Rindalsfarsen, vil det også være mulig å få produsert en hjortekjøttdeig, en hjorte-karbonadedeig og viltburger. I tillegg vil han også produsere soddboller, såkalte "perra",  en ny pølsetype og andre sesongbaserte produkter.

Satt opp og innredet av lokalt næringsliv

Hele lokalet er satt opp og innredet av lokale bedrifter, med unntak av fryse- og kjøleelementer som er produsert i Italia. Rindals-Tre har stått for ombygging og innredning sammen med Rindal Mur og betong, i tillegg at de har hatt byggeprosjektet. VB Kjells VVS for alt rørlegger- og sanitærarbeid, A. Kvam AS har levert ventilasjon og hengebaner for slakt på kjølerommet, Svorka Installasjon har levert og innstallert alt det elektriske, Kvanne Industrier har levert dører og Løset Gulvservice har støpt gulv.

En stor takk til samarbeidspartnere og støttespillere 

Bruksendring var søkt om første gang for 2,5 år siden. Tegningene fra Rindals-Tre ble framlagt for Mattilsynet, noe som førte til at alt måtte gjøres om. Blant annet stilte Mattilsynet krav om fysiske skiller mellom inntaksområdet for slakt, produksjonslokalet og cateringlokalet. 

- Det har gått en del timer med til frustrasjon og tenking på hvordan vi skulle få dette til, sa Kooyman og fortsatte: 

- Men jeg har vært så heldig og kunne brukt lokale aktører som har stått veldig på, og til slutt ble både planer og bruksendring godkjent.

Stian Kooyman rettet en stor takk til alle sine samarbeidspartenere og støttespillere, i det som har vært en lang og til tider kronglete byggeprosess. Først til Rindal kommune, representert ved ordfører Mildrid Kattem Aune, som gjennom prosessen virkelig har vist at de har ønsket å få dette til, så til Orkla Sparebank som også i stor grad har støttet initiativet. 

Til sist rettet han en veldig stor takk til Stiftelsen Lokalt Løft, representert ved styreleder Ole Solvik, som en utrolig sterk støttespiller for næringslivet i Rindal.

- De er en kjempestyrke å ha med seg inn i et selskap som prøver å få en drøm til å bli realitet, avsluttet Stian Kooyman.