Satser på lokalmat og tillit
Etter et helt liv med lidenskap for mat, åpner Martha Torvik et nytt selvbetjent handleri i Surnadal. Med fokus på lokalmat, tillit og sesongbaserte varer, inviterer hun kundene inn til en handletur basert på ærlighet.
Martha Torvik har hatt en livslang lidenskap for mat og matoppskrifter. Nå realiserer hun drømmen om eget handleri i hjembygda. Torvik, som selv er oppvokst på gård, legger ikke skjul på sin sterke tilknytning til hjemplassen.
– Det betyr enormt mye hvor man kommer fra, sier Torvik, som innrømmer at hun blir veldig glad av å se innhøstingen hver gang hun kjører oppover bygda.
Torvik prioriterer i første rekke matvarer fra Surnadal, men inkluderer også produkter fra Rindal, Averøy og Røros.
Fokus på ren mat og tradisjoner
Butikken baserer seg i utgangspunktet på selvbetjening, men det vil også bli muligheter for servering. Torvik planlegger å tilby flere egenproduserte tradisjonsretter, som bacalao og sildball. Planene er mange, og konseptet vil utvikles fortløpende etter hvert som nye idéer dukker opp. Hun opplever at markedet er klart for et slikt tilbud akkurat nå.
– Folk er mer opptatt av matsikkerhet, lokalmat og rene råvarer enn før. Tiden er inne for dette konseptet. Skulle det mot formodning ikke gå, har jeg i hvert fall forsøkt, sier hun ærlig.
Annonse
Sesongbasert utvalg og tillitsbasert handel
Målet er å tilby bygda et bredt, variert og sesongbasert vareutvalg. Enkelte varer, som kvalitetskjøttdeig, vil bli solgt til svært konkurransedyktige priser. Torvik jobber fortsatt med å fylle opp hyllene, og blant annet er ostesortimentet like rundt hjørnet. Butikkdriften skal bygges på gjensidig tillit til kundene.
– Jeg har aldri hatt sansen for å behandle folk med mistillit. Derfor satser vi fullt ut på en enkel og tillitsbasert løsning med selvbetjening og Vipps, forklarer Torvik.
Hun er spent på mottakelsen, men har allerede merket stor entusiasme og positive tilbakemeldinger fra lokalmiljøet.
