Rindaling var dommer i Oste-VM

Det er alltid morsomt å finne sambygdinger rundt omkring i landet. Denne gangen fikk vi et tips om at det var en rindaling å finne blant dommerne i Oste-VM som ble avviklet sist helg i Trondheim Spektrum.

Kari Helgetun Langfoss, nå bosatt i Buvika, universitetslektor ved institutt for bioteknologi og matvitenskap ved NTNU, var en av 250 dommere som tilsammen bedømte 4500 oster under VM i ost.  Hun har lang erfaring fra matvitenskaps- og næringsmiddelbransjen og har tidligere har vært dommer på nasjonale ostemesterskap – Oste-NM - arrangert av «Norsk gardsost».  

Ved NTNU underviser hun både bachelor- og masterstudenter i matvitenskap, samt at hun holder eksterne kurs i ysting og melkeforedling, så kompetansen skulle det ikke være noe å utsette på.

- Som dommer under Oste -VM har jeg sammen med en til to andre dommere ansvaret for å bedømme et bord med 45 forskjellige ostetyper. Når vi bedømmer ost bedømmer vi den utfra om den har den kvalitet den skal ha i forhold til alder og type. Vi bedømmer utseende, tekstur, aroma og smak, hvor smaken er viktigst. Vi sammenligner ikke ostene , men vurderer kvalitet, sier Kari.

Neste oppdrag blir Oste NM i oktober neste år, og kanskje også VM .